卍 雲井窯 特注10合炊き

雲井窯 【御飯鍋飴釉】 30余年作り続けてきた ご飯炊きに特化した　逸品 カセットコンロでも　変わらず美味しく炊いていただけます。 内部は信楽の地で育った木、工房全体はＲＣと木造の複合構造で、 土壁、竹、縄などの自然素材のみを用い、やきもの作りに欠かせない温度管理、湿度管理。 自然の力を借りることで、生まれる作品にも心地よい環境を備えています。 土鍋を窯で焼く時の排熱を地下室に蓄え、床暖房に使用。 また太陽光発電の併用により、製造時ＣＯ2の排出量ゼロ換算を目指しています。 お米は、炊く３０分～４０分以上前に磨ぎ、ざるに上げる。（お急ぎの場合は、磨いですぐに炊いていただいても大丈夫です。） 水加減はお好みによりお米の１割５分～２割増、新米は少し少なめに。 火加減の目安 以下を基準にお使いのコンロにより加減してください。 沸騰してくるまで強火約１０分 十分沸騰したら、弱火で１０分 火を止めて、蒸らし１０分以上 蒸らせたらしゃもじで底からふんわりと起こし、余分な蒸気を逃します。 蓋にキッチンペーパーを挟めばおひつのように炊きたての風味が保てます。